ポマール
プルミエクリュ
レ・シャルモ

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ホテル・ド・クリオンのヘッド・ソムリエでもあり、2022年フランス最優秀ソムリエにも選ばれたXavier Thuizat氏が推奨するドメーヌ・パリゴ。ホテル・ド・クリオンはもちろんマンダリン・オリエンタル　パリ、ル・ブリストル　パリなど名だたる５つ星ホテルがドメーヌ・パリゴのワインを採用しています。平均樹齢50年の超えるブドウ木を扱うパリゴは、ブドウの木の育成に細心の注意を払い、よりオーガニックに近いかたちでの栽培方法をとっている点でも注目されています。

品種

ピノ・ノワール

平均樹齢

40年

収穫

収穫日は、果実の成熟度と毎日の試飲によって決められます。手作業での収穫、ブドウ畑と選別室でのブドウ選別。

テイスティング

テロワールを見事にあわらしている。ガーネット色、ほのかな香り、バニラ、エレガント。

食事との相性

ビーフステーキまたはローストビーフリブ、子羊。煮込みまたはローストした鶏肉。