ポマール
レ・リオット

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ホテル・ド・クリオンのヘッド・ソムリエでもあり、2022年フランス最優秀ソムリエにも選ばれたXavier Thuizat氏が推奨するドメーヌ・パリゴ。ホテル・ド・クリオンはもちろんマンダリン・オリエンタル　パリ、ル・ブリストル　パリなど名だたる５つ星ホテルがドメーヌ・パリゴのワインを採用しています。平均樹齢50年の超えるブドウ木を扱うパリゴは、ブドウの木の育成に細心の注意を払い、よりオーガニックに近いかたちでの栽培方法をとっている点でも注目されています。

品種

ピノ・ノワール

平均樹齢

30年

収穫

収穫日は、果実の成熟度と毎日の試飲によって決められます。手作業での収穫。ブドウ畑と選別室でのブドウの選別を行います。

テイスティング

深いルビー色。熟した果物とスパイスの香りが鼻に広がります。口に含んだ途端に美しいアタックと熟したブドウの美しいタンニンを感じるグルメワイン。

食事との相性

赤身肉のローストもしくは煮込み鳥のジビエ